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ムーンウェルネス講座~スーパーフードを食卓に~ ブロッコリースーパースプラウトrecipe③「フルーツオープンサンド」

こんにちは。「スーパーフードを食卓に」シリーズ3回目も、ブロッコリースーパースプラウトです。

ブロッコリースーパースプラウトの持つ魅力については、「ムーンウェルネス講座~スーパーフードを食卓に~ ブロッコリースーパースプラウトrecipe①「サーモンのカルパッチョ」をご参照くださいね。

かんたんにブロッコリースーパースプラウトの特長をご紹介しますと、こちらになります。

  1. 味わい:やわらかい辛み、余韻にブロッコリーの風味
  2. 食べ方:加熱しないで生のまま
  3. 健康成分:スルフォラファン・ビタミンC・ビタミンE・βカロテン・鉄分・葉酸
  4. 健康効果:抗酸化作用・解毒作用・美肌美白・花粉症抑制・貧血予防・ピロリ菌殺菌作用

よく噛んだり刻んで食べることで、体内の解毒作用のある酵素、活性酸素を消す働きのある酵素たちの産生を助けてくれるようになります。

さて、今回おすすめしたいレシピは「フルーツオープンサンド」です♪

ちなみに今回は「ブロッコリースプラウト」を使用していますが、「ブロッコリースーパースプラウト」でも同じようにお作りいただけます。

ブルーベリーと
ブロッコリースプラウトの
オープンサンド

秋に収穫のピークを迎える「ブルーベリー」は、目の疲れを癒し視力向上に働きかける「アントシアニン」が含まれています。これは活性酸素を抑制する働きもあるので、様々な生活習慣病の予防にもなると言われています。抗酸化作用のあるビタミンEが豊富なのも、女性にとっては嬉しいですね。

いちじくと
ブロッコリースプラウトの
オープンサンド

「不死鳥の果物」と呼ばれるいちじくには、その名にふさわしいたくさんの栄養素が含まれています。不溶性食物繊維がお腹の掃除をしてくれますし、カリウムがむくみ対策にもなります。女性に不足しがちなカルシウムと鉄分も豊富ですので、積極的に摂りたい果物ですね。

<Happy Point>

  • 鍋やフライパンといった調理道具が必要なく、作り方がとにかく簡単です。
  • 生ハムやサワークリームを合わせるので、食べたときの満足感もあります。

<2種類の材料>

  • お好みのパン2枚
  • ブロッコリースーパースプラウト 1パック
  • ブルーベリー お好み量
  • サワークリーム 大さじ半分
  • メープルシロップ 大さじ半分
  • いちじく 小1個
  • 生ハム 1〜2枚
  • エキストラバージン オリーブオイル 適量
  • 粗挽き黒胡椒 少々

************

<ブルーベリーとブロッコリースプラウトの
オープンサンド作り方>

  1. パンにサワークリームを塗る
  2. みじん切りにしたブロッコリースプラウトを乗せる
  3. ブルーベリーを乗せる
  4. メープルシロップを回しかける

************

<いちじくとブロッコリースプラウトの
オープンサンド作り方>

  1. パンを軽くトーストする
  2. 食べやすく切ったいちじくと生ハムを乗せる
  3. ブロッコリースプラウトを散りばめる
  4. エキストラバージン オリーブオイルを回しかける
  5. お好みで粗挽き黒胡椒をふる

<作る時のポイント>

  • ブロッコリースプラウトは熱に弱いため、熱々のトーストに直接乗せないようにしましょう。
  • ブルーベリーやいちじくが手に入らなければ、ブドウや柿、アボカドでも美味しく作れます。

ゆっくり起きた日のブランチにも、ワインと合わせていただいても美味しい一品です。
是非お試しくださいませ♪

〜参考資料〜

知識ゼロからのスーパーフード 入門(幻冬社)
からだのなかから、きれいに、輝く スーパーフードの教科書(マイナビ出版)
村上農園ホームページ https://www.murakamifarm.com/

この記事の監修者Keikoについて
月星座開運法「Lunalogy®」および新月・満月の願いを叶える「Power Wish®」創始者。独自のロジカルな星を読む開運法が人気を博し、政財界・芸能界にもファンが多い。著書は30冊以上、累計発行部数140万部以上(2020年5月現在)。
Keiko

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ABOUT US

Sawa
1977年生まれ。既婚。仕事とプライベート、両方の充実を目指して邁進中。
豊富な知識と経験を活かしてみんなをまとめるMoon Signチームのリーダー。占星術にも詳しく、ミーティングでは天空図片手にKeikoと熱く語り合うこともしばしば。
プライベート最大の目標は「 心からくつろげる住まいに出会うこと 」!週末は大好きなワインを飲みながら、雑誌やインターネットで住まいやインテリアに関する情報収集をするのが定番だそう。

・月星座:蠍座/太陽星座:獅子座
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・職業:ディレクター
・趣味:ワイン、ヨガ、アロマテラピー